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Universidad del Zulia
0798-2259 bimensual Venezuela Zulia

Vol XXVI, Número (2), Año 2016

Editorial

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Del origen de la investigación y sus implicaciones académicas Luis Fabián Yáñez Cuéllar Resumen Descargar

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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Quesos artesanales venezolanos: Evaluación de la calidad bacteriológica e identificación de bacterias ácido lácticas como componentes bacterianos de interés biotecnológico Estalina Báez-Ramírez ; Junior Medina ; Arnelly Escalona ; Jesús Rodríguez ; Andrea Olivares ; Luz Thomas Resumen Descargar
Evaluación fisicoquímica, sensorial y vida útil de galletas enriquecidas con subproductos proteicos de suero de queseria Andreina Fernández ; Evelin Rojas ; Aiza Garcia ; Jorly Mejia ; Alfonso Bravo Resumen Descargar

Medicina Veterinaria

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Aislamiento de Morganella morganii morganii en leche de cabra: a propósito de un caso de mastitis subclínica Víctor Chávez-Oberto ; Darjis Delgado ; Leonardo Ruiz ; Lilia Carrero ; Carmen Chirino-Zárraga Resumen Descargar
Morulustatin, a disintegrin that inhibits ADP-induced platelet aggregation, isolated from the Mexican Tamaulipan Rock rattlesnake (Crotalus lepidus morulus) Esteban Cantu Jr. ; Alexis Rodríguez Acosta ; Miguel Borja ; Jacob Anthony Galan ; Alejandro Zugasti-Cruz ; David Lazcano ; Sara Lucena ; Montamas Suntravat ; Elda Eliza Sánchez Resumen Descargar
Composición química, actividad cicatrizante y toxicidad del látex de Croton lechleri Osmany Cuesta Rubio ; Luisa Rojas de Astudillo ; Diego Omar Cevallos-Verdesoto ; Carmita Jaramillo-Jaramillo ; Jorge Zaldua ; Gastón Garcia-Simón Resumen Descargar

Producción Animal

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Análisis de la producción de leche a 244 días en ganado doble propósito con regresión aleatoria bajo un modelo animal José Atilio Aranguren-Méndez ; Yenen Ernesto Villasmil-Ontiveros ; Luis Fabián Yáñez-Cuéllar ; Gerardo Ochoa-Ordaz ; Rafael María Román-Bravo Resumen Descargar
Indicadores directos de bienestar animal al momento de la inseminación artificial como factores de riesgo sobre la fertilidad en un rebaño lechero tropical Adelina Díaz de Ramírez ; Lilido Nelson Ramírez-Iglesia ; Nuris Evelin Aldana-González ; Herminia Beatriz Bendezú-Urdaneta Resumen Descargar
Estimación del área del ojo del lomo total in vivo y rendimiento al desposte de bovinos destinados a un mercado exigente Jorge Campos-Parra ; Emiliano De Pedro-Sanz ; Rita Astudillo-Neira ; Juan CabasMonje ; Rosana Vallejos-Cartes ; Julia Velasco-Fuenmayor Resumen Descargar