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Asociación Revista Venezolana de Ciencia y Teconología de Alimentos
2218-4384 semestral Venezuela Distrito Capital

Vol 4, Número (1), Año 2013

Revisión

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Frutos tropicales como fuente de carotenoides: biosíntesis, composición, biodisponibilidad y efectos del procesamiento Tania Chacón Ordóñez ; Patricia Esquivel Rodríguez Resumen Descargar
La seguridad alimentaria en Venezuela. 1. Una evaluación de los sub-objetivos suficiencia, acceso, disponibilidad y estabilidad. Período 1999-2012 Daniel Castro Aniyar Resumen Descargar
La seguridad alimentaria en Venezuela. 2. Una evaluación de políticas públicas en relación a la autosuficiencia o autonomía alimentaria. Período 1999-2012 Daniel Castro Aniyar Resumen Descargar

Nota Técnica

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Evaluación de la precisión de dos laboratorios venezolanos para la determinación de amilosa aparente en arroz (Oryza sativa L.) pulido Manuel Ávila ; José Ávila ; Helis Hernández ; Omer Verde ; Marbella Romero ; Yenny Alejos Resumen Descargar

Artículo

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Evaluación parasitológica de cuatro especies de vegetales utilizados en establecimientos de “comida rápida” en Coro, Falcón, Venezuela Dalmiro Cazorla Perfetti ; Pedro Morales Moreno ; Paola Chirinos Acosta Resumen Descargar
Potencial antifúngico de extractos de cuatro especies vegetales sobre el crecimiento de Colletotrichum gloeosporioides en papaya (Carica papaya) en poscosecha Nadia Landero Valenzuela ; Daniel Nieto Ángel ; Daniel Téliz Ortiz ; Raquel Alatorre Rosas ; Mario Orozco Santos ; Carlos Fredy Ortiz García Resumen Descargar
Efectos del agua ozonizada sobre microorganismos patógenos y alterantes de frutas y hortalizas Laura Frisón ; Marcos Vissani ; Horacio Ocampo ; Darío Ponisio ; Juan Basílico Resumen Descargar

Comunicación

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Calidad microbiológica de productos cárnicos analizados en el Laboratorio de Microbiología de Alimentos de la Fundación CIEPE, Venezuela. Período 2008-2012 José Ávila Ramírez ; Ingrid Orozco Resumen Descargar

Número Mes Año
7 (1)
enero-junio 2016
6 (1)
enero-junio 2015
5 (1)
5 (2)
enero-junio 2014
5 (1)
5 (2)
julio-diciembre 2014
4 (1)
4 (2)
enero-junio 2013
4 (1)
4 (2)
julio-diciembre 2013