Índice de Revistas Venezolanas de Ciencia y Tecnología

Agroalimentaria

Universidad de Los Andes

1316-0354 semestral Venezuela Mérida

Vol , Número (6), Año 1998

Artículo

Resumen(s)

Español

En este artículo se pasa revista a importantes contribuciones europeas sobre la definición de producto típico, tradicional o de la tierra, y los sistemas de protección aplicados a estos productos en la Unión Europea, con especial referencia al caso español. Valiéndose de la experiencia europea, el autor traza los grandes rasgos de lo que pudiera ser una aproximación a la definición del cacao criollo venezolano, producido en algunas regiones del país, como producto típico y una discusión sobre la denominación de protección más conveniente.

Inglés

The article reviews important European contributions towards defining a typical product, a traditional product, and a product of the soil, together whit the systems designed to protect such products in the European Union, with particular reference to Spain. On the basis of the European experience, the author set out in general terms how the native Venezuelan cacao produced in some parts of the country could be tentatively defined as a typical product, and discusses what might be the best "appellation" to protect it.

Francés

Dans cet article, on passe en revue d’importantes contributions européennes sur la définition de produit de terroir, traditionnel ou de la terre et les systèmes de protection appliqués à ces produits dans l’Union Européenne, et en particulier, en Espagne. Tenant compte de l’expérience européenne, l’auteur définit les grands traits de ce qui pourrait être une ébauche de la définition du cacao vénézuélien cultivé dans quelques régions du pays, comme produit de terroir et entame une discussion sur l’appellation contrôlée qui semblerait la plus appropriée

Resumen(s)

Español

Theobroma cacao L. (Sterculiaceae), una importante especie del bosque húmedo tropical, se cultiva para producir cacao, chocolate y manteca de cacao. Aunque las semillas del cacao son el mayor cultivo económico del mundo tropical, sobre cerca del 10% por peso fresco de la fruta, es comercializado. En este trabajo, revisamos una gama de nuevos productos promisorios y atractivos para la biotecnología, farmacología y medicina

Inglés

Theobroma cacao L. (Sterculiaceae), an important tropical rain forest species, is grown to produce cocoa, chocolate, and cocoa butter. Although cocoa seeds are de mayor cash crop of the tropical world, only about 10% by fresh weight of the fruit is commercialized. In this paper, we review a number of new promising products that have attractiveness for the biotechnology, pharmacology, and medicine

Francés

On cultive le Theobroma Cacao L. (Sterculiaceae), une espèce importante de la forêt tropicale humide, pour produire du cacao, du chocolat et du beurre de cacao. Bien que le cacao soit la culture des pays tropicaux la plus répandue, sa commercialisation ne représente qu'environ 10% du poids du fruit frais. Dans cet article, on étudie toute une gamme de nouveaux produits prometteurs et intéressants pour la biotechnologie, la pharmacologie et la médecine

Resumen(s)

Español

El presente trabajo analiza la demanda de energía alimentaria en Venezuela entre 1970 y 1995. Se estimó un modelo de regresión usando mínimos cuadrados ordinarios, para calcular los coeficientes de elasticidad precio e ingreso de la demanda. Los resultados mostraron que la demanda de calorías del habitante promedio venezolano estuvo determinada principalmente por el precio real de los alimentos, por el nivel del ingreso per cápita no rentístico y los niveles de concentración del ingreso. Así mismo, sugieren que si se desea estimular el aumento del consumo calórico, las políticas tendentes a mejorar la distribución del ingreso per cápita no rentístico y a disminuir la concentración del ingreso serían más efectivas que la disminución del precio real de los alimentos.

Inglés

This article analyses the food energy demand during the 1970-1995 period. Using regression analysis and ordinary least squares methods a model was estimated. According to the results, food energy demand for the Venezuelan average was mainly determinated by real price of food, non-rentistic per-capita income level and an income concentration index. Those results suggest that if the target were to increase caloric consumption, policies that improve non-rentistic per-capita income and income concentration levels would be more effective than a decrease in food real prices.

Francés

Cet article analyse la demande d'énergie alimentaire au Venezuela entre 1970 et 1995. Les coefficients d'élasticité prix et revenu de la demande ont été estimés par un modèle de régression suivant la méthode de moindres carrés. Les résultats montrent que la demande de calories du vénézuélien moyen a été déterminée par le prix réel des aliments, le niveau de revenu par tête (en dehors de la rente pétrolière) et les niveaux de concentration du revenu. Finalement, il est suggéré qu'à fin d'augmenter la consommation énergétique, il serait plus efficace d'améliorer les niveaux et la distribution du revenu par tête, plutôt que de diminuer le prix réel des aliments.

Resumen(s)

Español

El artículo tiene como objetivo fundamental hacer algunos comentarios acerca de la presencia del arroz en la cultura agroalimentaria de la población de Venezuela y describir, de manera general, algunas características del medio físico-geográfico y de las bases productivas de las áreas de producción del arroz en Calabozo, estado Guárico. La producción y la agroindustria del arroz en el país dan origen a una distribución geográfica que la autora describe y que podrían ser fundamentales para trabajos posteriores cuyo propósito sería el de interpretar la o las posibles lógicas que explicarían la presencia y las características de este renglón agroalimentario en Venezuela.

Inglés

The main purpose of this article is to make some observations on rice in the Venezuelan agricultural sector and to describe, in a general way, some of the characteristics of the physical and geographical environment of the production areas in Calabozo, in the state of Guárico. The geographical distribution of rice production and related agribusiness are described by the author, and could be the basis of subsequent studies to interpret and explain the presence and nature of this branch of agriculture in Venezuela.

Francés

Il s'agit fondamentalement dans cet article de quelques remarques sur la présence du riz dans la culture agroalimentaire du Vénézuélien et de décrire, dans les grandes lignes, quelques caractéristiques du milieu physico géographique et les bases productives des zones de production du riz à Calabozo dans l'état du Guárico. La production et l'agro-industrie du riz dans le pays sont à l'origine d'une distribution géographique que décrit l'auteur et qui constitueraient des éléments clés pour des travaux postérieurs, dont l'objectif serait d'interpréter la ou les logiques possibles qui expliqueraient la présence et les caractéristiques de cette denrée agroalimentaire au Venezuela.

Resumen(s)

Español

Luego de una presentación general sobre la disponibilidad de tierras para uso agrícola en Venezuela, se analiza el régimen jurídico de tenencia de la tierra. El artículo destaca los principales problemas que afectan el mercado de tierras y sugiere algunas líneas de acción para enfrentarlos.

Inglés

A general overview of the availability of land for agriculture in Venezuela is followed by an analysis of the legal aspects of land ownership. The article highlights the principal problems in the land market and suggests some lines of action to deal with these.

Francés

Après une présentation générale sur la disponibilité des terres à usage agricole au Venezuela, on analyse le régime juridique de la propriété de la terre. L’article met l’accent sur les problèmes les plus importants relatifs au marché des terres et suggère quelques stratégies pour y faire face.

Resumen(s)

Español

El artículo analiza el MERCOSUR en un contexto de relanzamiento de la integración latinoamericana. Durante el período de transición, de 1990 a 1994, el comercio entre los miembros del MERCOSUR creció más rápidamente que el comercio total de estos países. Se analizan los factores que explican esta tendencia en el caso de los productos agrícolas y agroalimentarios.

Inglés

The article analyzes the MERCOSUR in the context of a resurgent Latin American integration. In the transitional period from 1990 to 1994, trade between the members of MERCOSUR grew faster than the total trade of the member countries. An analysis is made of the factors that explain this trend in the case of agricultural and agro-food products.

Francés

L'article analyse le MERCOSUR dans un contexte de relance de l'intégration latino-américaine. La croissance du commerce entre les différents pays du MERCOSUR a été plus rapide que celle du commerce total de ses membres au cours de la période de transition, de 1990 à 1994. On analyse ici les facteurs qui expliquent cette tendance dans le cas des produits agricoles et agroalimentaires.

Resumen(s)

Español

La actividad comercial conoce desde hace algún tiempo una evolución importante en Europa. La generalización de los hipermercados es una de las expresiones más recientes. El artículo pone en evidencia un conjunto de factores que generan la construcción de ese nuevo tejido comercial, con los impactos que provoca en la actividad del comercio tradicional más cercano al consumidor. Finalmente se destacan las particularidades de las distintas evoluciones, en los casos de Francia, Italia y España.

Inglés

For some time commercial activity in Europe has been significantly changing. The spread of hypermarkets has been one of the most recent developments. This article reveals a number of factors that lead to the construction of this new commercial network and the impact it have on traditional commercial activity in the vicinity. Finally, it is shown that there have been significant differences in the nature of changes in France, Italy, and Spain.

Francés

L'activité commerciale connaît depuis longtemps une évolution importante dans les différents pays européens. La généralisation des grandes surfaces alimentaires de vente en libre-service est l'une de ses expressions les plus récentes. La construction de ce nouveau tissu commercial, avec les impacts qu'il produit sur l'activité de commerce traditionnel de proximité, résulte d'un ensemble de facteurs que l'on met ici en évidence. Afin de souligner les différents aléas et la « non mécanicité » des évolutions, l'article présente les cas de la France, de l'Italie et de l'Espagne.

Documento	Autores	Resumen	Descargar
Los productos típicos y su reglamentación: una tentativa de aplicación de la denominación de origen al cacao venezolano	Rafael Cartay	Resumen	Descargar
Theobroma cacao L.: un nuevo enfoque para nutrición y salud	Franklin Guerra Cedezo ; Zlatko Kalvatchev ; Domingo Garzaro	Resumen	Descargar
La demanda de calorías en Venezuela 1970-1995: algunas evidencias empíricas	Alejandro Gutiérrez ; Daniel Anido	Resumen	Descargar
Notas sobre la situación de la producción primaria de arroz en Venezuela	Luisa Elena Molina	Resumen	Descargar
Venezuela: un perfil general. La tenencia de la tierra y puntos álgidos de su mercado	Rafael Isidro Quevedo C.	Resumen	Descargar
Intégration et compétitivité dans le mercosur: vers une introversion des échanges Agricoles et agroalimentaires ?	Yves Chaloult ; Guillermo Hillcoat	Resumen	Descargar
Contraintes réglamentaires et logique commercialle: PRIVATE le cas de la france, De l’italie et de l’espagne	Raúl H. Green ; Manuel Rodríguez Zúñiga ; Silvia Gatti	Resumen	Descargar

Reseñas

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No ha suminstrado el resumen

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Documento	Autores	Resumen	Descargar
Gutiérrez, Alejandro Reformas e integración económica: efectos sobre el comercio exterior agroalimentario entre Venezuela y Colombia	Elvira Ablan	Resumen	Descargar
Cartay, Rafael y Elvira Ablan. Diccionario de alimentación gastronomía en Venezuela	Ricardo Gil Otaiza	Resumen	Descargar

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